烘焙之可可曲奇

周末做了可可曲奇。本来想原味和可可味各做一半,但是倒可可粉的时候发现忘了把可可粉减半了,所以全做成可可味了!裱花的时候简直想抓狂,挤的形状真是稀奇古怪的,最后一激动,全拍成薄片……看着薄片好丑,干脆拿裱花头戳上几个洞……

配料:低筋面粉180克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋一个,可可粉20克

制作过程:

1、黄油软化后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。

2、用打蛋器打发黄油和糖粉的混合物,打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。

3、将鸡蛋打散,分两到三次加入到打发好的黄油中,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

4、在打发好的黄油糊中筛入可可粉和低筋面粉,并用刮刀搅拌均匀。

5、把硅胶垫放在烤盘上,将可可面糊倒入裱花袋中,使用曲奇裱花嘴将面糊挤在硅胶垫上。这次我没用油纸,使用的是硅胶烤盘垫,这个垫子比油纸更好用,既不沾饼干,烤好后易取下饼干,清洗也更方便。

6、也可以不用裱花嘴,随意弄成各种饼干的形状即可。

7、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右。由于可可味的曲奇不方便看边缘是否成金黄色,所以最后几分钟更要认真观察,看到周围颜色有些变化就可以出炉了。




[本日志由 公主 于 2011-03-26 05:09 PM 编辑]
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Tags: 烘焙 饼干 美食 DIY 曲奇
评论: 1 | 引用: 0 | 查看次数: 1284
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王子 [2011-03-15 00:41 AM]
太好吃惹~
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