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献给老公的爱——雪山黑森林

这个是呶呶爸生日的时候,我给呶呶爸做的黑森林蛋糕,参考了君之的方子,根据现有材料自己重新设计过的,命名为雪山黑森林。

蛋糕本体是巧克力戚风蛋糕,奶油其实是椰子慕斯,成品图如下:

一、制作八寸巧克力戚风蛋糕

配料:

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Tags: 烘焙 蛋糕 美食 DIY 生日

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烤箱菜:烤栗子

配料:

栗子若干,食用油一勺

步骤:

1、将栗子洗净,控干水分。

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Tags: 烤箱 烹饪 点心 美食

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自制饮料之山楂特饮

配料:

山楂20个,果丹皮4个,冰糖若干

步骤:

1、将山楂洗净,对半切并去蒂去核。

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Tags: 美食 饮料

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七夕礼物之杂烩披萨

这个披萨是我第一次做披萨,也是我送给呶呶爸的七夕礼物!

配料:

高筋面粉150克,干酵母2克,温水90克,盐1/4茶匙(1克),细砂糖1茶匙(5克),橄榄油1茶匙(5ml),马苏里拉芝士若干(刨丝),披萨酱若干,馅料若干,蛋液若干

步骤:

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Tags: 烘焙 披萨 美食 DIY

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甜品DIY之杨枝甘露

配料:

西米50g,冰糖适量,大芒果2个或者小芒果5个,椰浆一罐,炼乳40g

步骤:

1、将西米放入沸水中,盖上锅盖煮1分钟,关火,焖25分钟。
2、打开锅盖,用过滤网过滤,并用凉水冲净,沥干。
3、取小半锅水煮沸,加入适量冰糖煮至溶化,加入西米煮至透明。如果煮了5分钟还没有透明,则关火焖至透明。4、打开锅盖晾凉,也可以将锅放入冷水中快速降温。

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Tags: 甜品 甜点 美食

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甜滋滋的红糖馒头

配料:

红糖35g,冷水60g,温水60g,中筋面粉240g,酵母粉5g

步骤:

1、红糖放在锅里,加入10g冷水,拌成浓稠的糖浆,用小火熬成焦糖。整个过程不要搅拌,直到闻到焦糖的香味,关火倒入剩下的50g的冷水,稀释成焦糖浆备用。
2、60g温水中加入5g酵母粉,搅拌均匀呈乳液状,静置5分钟。

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Tags: 面点 馒头 美食 自制

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自制苋菜凉糕

配料:

苋菜一小把,粟粉100克,清水480克,白砂糖60克

步骤:

1、将苋菜去除根部,洗净备用。

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Tags: 甜品 甜点 美食

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自制桂花糕

配料:

热水250ml、冷水200ml、鱼胶粉30g、白砂糖60g、糖桂花2大勺

步骤:

1、将鱼胶粉和白砂糖倒入容器中。

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Tags: 甜品 甜点 美食

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烘焙之巧克力蛋糕

配料:

低筋面粉100克,糖粉50克,可可粉20克,水120克,无味植物油35克,小苏打1/4小勺(1.25ML),盐1/4小勺(1.25ML),白醋10ml

步骤:

1、将水、油、白醋倒入大容器中,再加入糖粉、盐混合均匀。
2、将低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛后,倒入大容器中。
3、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为比较稀的面糊。
5、把面糊倒入模具,高度不超过2/3。

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Tags: 烘焙 蛋糕 美食 DIY

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烘焙之葡萄干饼干

配料:

低筋面粉115克、鸡蛋1个、黄油75克、糖粉60克、葡萄干35克

步骤:

1、黄油在大容器中软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
2、将鸡蛋打散,取15ml全蛋液加入大容器中,搅拌均匀。
3、将葡萄干切碎,倒入大容器中。
4、将低筋面粉筛入大容器中。
5、将大容器中的面糊搅拌均匀,成为面团。
6、用手把面团整形成宽约6cm,高约4cm的长方体,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻至硬。
7、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片状,并放在铺好硅胶垫的烤盘上。
8、烤箱165度预热好,将烤盘放在中层烤20分钟左右,烤至表面呈金黄色即可。

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Tags: 烘焙 饼干 葡萄干 黄油

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