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苹果吃不完怎么办?——苹果肉桂麦芬

配料:

低筋面粉100克,黄油40克,鸡蛋30克,牛奶65克,红糖50克,苹果100克,肉桂粉1/2小勺(2.5ML),泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML)

步骤:

1、苹果去皮、去核、切成小丁后进行称重。

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宫廷桃酥:香脆好滋味

配料:

普通面粉100克,糖粉50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺

步骤:

1、将植物油、打散的鸡蛋液、糖粉在大碗中混合均匀。

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烘焙之椰蓉蛋白饼干

配料:

蛋白2个,椰蓉70克,糖粉70克

步骤:

1、用打蛋器将蛋白先用低速打发到呈鱼眼泡的状态,分三次加入糖粉,继续打发鸡蛋一直到提起打蛋器,蛋白能拉出一个弯曲下垂的尖角(湿性发泡)。

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烘焙之蜂蜜蛋糕

配料(该份量可制作小模具10个左右):

低筋面粉80克,室温鸡蛋2个,蜂蜜40克,细砂糖40克,色拉油(无味植物油)30ml

步骤:

1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中,打入鸡蛋。

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蛋果子:呶呶的小馒头

配料:

马铃薯淀粉135克、低筋面粉20克、脱脂奶粉25克、糖粉35克、全蛋45克、泡打粉1小勺(5ML)

步骤:

1、鸡蛋在大碗里打散,加入糖粉搅拌均匀。

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布朗尼系列之浓情布朗尼

配料:

黑巧克力70克、黄油85克、鸡蛋50克、细砂糖70克、高筋面粉35克、核桃仁35克

步骤:

1、鸡蛋提前从冰箱拿出回温,核桃仁切碎放入烤箱中层,用170度烘焙几分钟。

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献给老公的爱——雪山黑森林

这个是呶呶爸生日的时候,我给呶呶爸做的黑森林蛋糕,参考了君之的方子,根据现有材料自己重新设计过的,命名为雪山黑森林。

蛋糕本体是巧克力戚风蛋糕,奶油其实是椰子慕斯,成品图如下:

一、制作八寸巧克力戚风蛋糕

配料:

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七夕礼物之杂烩披萨

这个披萨是我第一次做披萨,也是我送给呶呶爸的七夕礼物!

配料:

高筋面粉150克,干酵母2克,温水90克,盐1/4茶匙(1克),细砂糖1茶匙(5克),橄榄油1茶匙(5ml),马苏里拉芝士若干(刨丝),披萨酱若干,馅料若干,蛋液若干

步骤:

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烘焙之巧克力蛋糕

配料:

低筋面粉100克,糖粉50克,可可粉20克,水120克,无味植物油35克,小苏打1/4小勺(1.25ML),盐1/4小勺(1.25ML),白醋10ml

步骤:

1、将水、油、白醋倒入大容器中,再加入糖粉、盐混合均匀。
2、将低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛后,倒入大容器中。
3、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为比较稀的面糊。
5、把面糊倒入模具,高度不超过2/3。

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烘焙之葡萄干饼干

配料:

低筋面粉115克、鸡蛋1个、黄油75克、糖粉60克、葡萄干35克

步骤:

1、黄油在大容器中软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
2、将鸡蛋打散,取15ml全蛋液加入大容器中,搅拌均匀。
3、将葡萄干切碎,倒入大容器中。
4、将低筋面粉筛入大容器中。
5、将大容器中的面糊搅拌均匀,成为面团。
6、用手把面团整形成宽约6cm,高约4cm的长方体,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻至硬。
7、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片状,并放在铺好硅胶垫的烤盘上。
8、烤箱165度预热好,将烤盘放在中层烤20分钟左右,烤至表面呈金黄色即可。

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